Selamat Hari Raya Aidilfitri

Kepada semua adik kakok,

Selamat balik kapung. 

Selamat berkupul adik bradik.
(hok ni xvalid utk adikkakok di perantauan, jange sedih deh!)

Moga2 selamat, sehat, suko rio blako..

Tahun ni ambo rayo di kg dekat dulu, rayo ko 3 baru balik kapung ambo hok jauh jelak tu...

tata! juppo lagi..

Biskut Semperit/Dahlia Badam Berblueberry

umakaihhh panjang bebenor namanya..huehuehue

satu lagi biskut peberet yang mesti ada di kala raya menjelma. takde biskut ni memang tak rayalah kakbedah :D

banyak betul versi semprit emprit ni. dah banyak kali try ikut ajaran cikgu lain2. kali ni ambik dr Nziela myresepi.

hasilnya sangat bes. 

cuma yang tak berapa nak bes, akak konon nak derhaka dengan resepi ni. nak buat semperit badam. picitkan blueberry filling ngan tabur badam atas. sekali bila akak picit memanjang filling tu, dah tak boleh nak tarik satu2 biskut tu. jadilah pecah berderai..sedih tau..eh suka sebenarnya. boleh ngap ngap. hiks

nampak? kejadian yg kurang menarik..

last2, bila akak dah fedup, terus jadikan kuntuman debunga dahlia safiyya..picit blueberry kat tgh2, boh badam, setel!

ok, jom tengok resepi.

Bahan-bahan ( - )

300g butter

160g gula ising

100g tepung jagung

160g tepung kastad

240g tepung gandum

2 biji kuning telur

Cara-cara

1. Pukul butter, gula aising hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur, kacau sebati.
3. Masukkan semua jenis tepung, gaul dan uli sebati.
4. Terap atas loyang. Untuk hiasan ceri, coklat rice atau coklat chip, boleh letakkan sekali.
5. Bakar 150C selama 20 minit.

*esok last projek mengukis. Wasabi Cheese Cracker special request by ayahwan bebudak. aduhh..mood oh mood...marilah mari.

Almond London yang kena dengan tekak kakbedah. Cubalah!

Biskut yang konpem ada tiap2 tahun. sebelum ni bila order, paling banyak pun mampu sebalang dua jer. kena la simpan port baekk punya supaya diri sendiri tak membaham sebelum masanya.

start tahun lepas dah buat sendiri. alhamdulillah jadik jer. guna resepi dari dapur CMG. katanya resepi asal chef wan. dan rasa dia okay. sedap. rangup dan manisnya elok2.

almond nib yg terlebih kaler gara2 tenaga import separuh mahir.

resepi kopipes dari dapur Tiffin Biru. tq CMG!

Bahan Utama:-
125 g mentega
75 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
225 g tepung gandum*
1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak)
335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan, toskan atas paper towel

Bahan Lain:-
300 g coklat masakkan (mat guna coklat masakan jenama "tulip") - saya guna kc candy
1/2 camca besar lemak sayur
Badam cincang secukupnya, disangai hingga kuning keemasan
Paper cup saiz kecil secukupnya

Cara membuatnya:-

1. Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanilla, terus memukul hingga berkrim.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi pada sebiji badam. Buat hingga habis.
3. Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata.
4. Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat masakkan hingga memenuhi biskut. Tabur sedikit badam cincang dan susun dalam bekas. Buat seterusnya dan susuh rapat2 anrata satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti. Buat hingga habis dan biar coklat betul2 beku, baru simpan dalam bekas kedap udara....selamat mencuba!!!!

dah namanya biskut kecintaan sepanjang zaman, tetiba sebalang dah lesap sebelum hari kejadian. hikhik

so kenalah top up semula.

2nd time buat tetiba gedik nak try resepi lain lak. gugel2, terjumpa resepi maklang kerteh dari alkiram.net. resepi ni guna tepung beras. tgk pada feedback orang ramai, macam menarik dan harus dicuba.

resepi maklang ni boleh dpt lagi banyak dari adunan CMG tu. lebih kurang 200 biji la jugak. maka jenuhlah kakbedah dok menggentel adoi doi doi....

kalau nak compare dedua resepi ni, rasanya kakbedah lebih suka resepi CMG dari chef wan tu. sebabnya akak tak berapa gemor rasa tepung beras tu walaupun rangupnya kruk krap..ermm...lain org lain tekaknya dak? 

sapa2 nak try resepi maklang kerteh tu, juga nak dapatkan macam2 tips pasal kuih ni, bolehlah jenguk2 sini..banyak jugak ilmu yang dia kongsikan..

tata. selamat berLONDON!

SNOW ALMOND

da berapa hari cuti mengukis. dr hari sabtu lepas, baru hari ni boleh masuk dapur semula. 

biasa projek cookies ni jalan waktu pagi. umar tdo lagi. dlm kul 10-11 baru bgn then mandikan dia, susu pastu tdo balik. so masa agak panjang untuk memerap kat dapur. 

petang menjelma, projek lain lak. projek ukur jalan. muahaahaa..

tapi rasanya smlm dah last kot. dah xde apa lg nk cari. setellah..smlm last p ariani carikan tudung mak. 

wahh kelass mak. menantu pakai tudung doploh hengget je mak..hehee..takpe, hadiah raya utk makbapak kenalah bes2 sikit. lgpun mak dah selesa ngan ariani, yg mana menantumu ini sgtlah anti (opss jgn marah peminat ariani :D), tp demi mak, gagahlah jugak...selamat hari raya mak.. :)

*susah betul nak pikir hadiah utk org2 tua kan? da abis rotate...makin lama makin buntu.

ada lagi 2-3 jenis biskut dlm list, pastu nk tutup kedai dah..mengukis sengsorang ni boleh tahan jugak rasa dia..mengantukk!!

resepi spt biasa dari dapur kak ita. 

kenapa ek asik terpengaruh ngan kakak ni? sbb cookies dia kebanyakkannya memang pilihan peribadi kakbedah. bila belek2 balik, semua biskut akak ada unsur2 cekelat. biasalah kan, buat ke beli ke mesti kena ikut tekak sendiri. tak gitu??

tembolok akak ni pantang ngan cekelat. luass jer bukaknya..ulat2 dalam perut ni pun happy jer..

semoga bertambah tambah pahala kak ita di bulan yang mulia ni. bnyk ilmu yg dapat org lain belajar dari penulisan dia. suka tgk hasil kerja dia yg menarik, suka tengok rumah dia yg cantik..suka baca celoteh dia, suka semualah! (gile stalker...hahha)

SNOW ALMOND
By: Kak Wan
From : Azlita masam manis



Bahan A
260 gm butter
150 gm gula caster
1 sudu kecil esen vanila
50 gm serbuk badam

Bahan B
300 gm tepung Red Rose
50 gm tepung kastard
50 gm susu tepung
40 gm tepung jagung

Bahan Hiasan
Coklat masakan - cairkan cara double boiler
Sedikit breadcrumb putih  - untuk menyalut

Pukul bahan A hingga berkrim
Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Canai dan terap dengan acuan yg di sukai
Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak (oven akak dalam 20menet jer)
Sejukkan biskut atas redai
Celup biskut dalam coklat masakan yg telah di cairkan cara double boiler
Golekkan biskut ke dalam breadcrumb 
Simpan biskut dalam bekas kedap udara.



*dapatlah dalam dua balang dengan satu adunan ni. lupa nak kira berapa ketui.

Kerabu Mangga

nampaknya makbapak beranak3 ni masih tak sedar diri. 

anak berderet pun, masih lg dgn perangai lama. dok diam2 kat rumah tak boleh ke? org lain aku tgk elok jer dok kat rumah. yg kitaorg ni tetiap hari keluar. TIAP2 hari okay!

tak keluar sehari panas rasanya punggung masing2..

nak2 umar yang dah makin serasi ngan ekon shopping complex. hahahah

sepanjang ramadhan ni, blom penah lagi berbuka kat luar. emir pun dah mula komplen. almaklumlah dekat 2 bulan tak makan kat luar, pelik pulak agaknya.

yalah anak2, sekarang mak dah sehat, jom kita ngetest umar. serasi atau tidak.

sebenarnya bukan apa, dengan prestasi umar sebelum ni, sekian terima kasih jerlah..karang orang berbuka makan nasi kitaorg berbuka makan maki..yalah, dari nak menunggu azan, alih2 yg keluar dikir umar..haru biru nnti.

sekeluarga ni kalau nak keluar memang tak kira wkdays atau wkend. susah payah pun redah dengan penuh cekal..hahah 

sementara menunggu waktu berbuka, haruslah berpeleseran dahulu. nasib lah umar syok jer tido..maka semua pun berjalan dengan baik. takdelah nak bergegas sana sini, jalan pun lajuuuuu jer. 

bagus umar. pencapaian yang membanggakan!

nampak?? semua pun gembira. terutama yang pakai baju itam tu. over!

ewahh. ciklel pun ada hati nak masuk gambo..biasa tukang snap jer. kasi can bini jer enterprem manjang...hik

bayi ini sedang direkrut hebat oleh semua ahli keluarganya..hahha...tiada halangan untuk kami, oyehh!
harap2 nanti travel balik kb nnti umar oklah yer..10jam sayang oiii...

dah ko kenapa bang?? pelik jer sengih tu..hahah
eh eh lupa nak citer pasal dress itam itu.




jap jap. nak cari gambo versi lain.
























hah ni dia...

versi perut kembung...muahahhaha....

see...jimat kan?? masih berguna meski dalam figure yg berlainan. huehuehue

tak senonoh betul aku tgk dak abang ngan kakak ni. suka sangat pakai selipar. memang tetiap kali pun mak hangin ngan dorang ni. susah nau nak suh pakai kasut ka sandal ka. siap bergaduh okay!
yg tu pun sebenarnya sandal, tp dorang lagi suka pakai as selipar. selekeh okay! selekeh. tak sesuai..mak tak sukeee!

nah hambek. semua pun nak dok dalam..sebenarnya senang jugak keadaan begini. jalan pun smooth jer. takde lah masing2 nak menyinggah sana menyinggah sini...

iftar di Chicken Rice Shop je pun... :)

muka eksited giler..lama tak jumpa ke cik bedah??

*kecoh aa...baru 2 bulan!

hak ni baru ada kaitan dengan tajuk di atas..

umar tgh kira jari..

oleh sebab umar sangat baik, mmy kiss banyak banyak!!

muka toya jer umar ni kena kiss...

ni cerita pagi tadi..

sementara menunggu keta siap diservis, agenda berpeleseran diteruskan tanpa abang yang pegi skul. icha telah kami pontengkan. hahha...bagus betul kan!

pagi2 kul 11 dah sampai. baguslah, datang sopin pagi2 time keja ni..tenang dan selesa.

sebenarnya mak dok lah mencari tudung yg nak pakai raya ni. punyalah susah nak jumpa. tudung 20hengget je pun. kan dah kata, melaka oh melaka.

last2 jumpa gak kat dataran pahlawan. maka mak pun gembira. :))

wah anak dara ni kemain nya lagi..

kisah 16 Ramadhan

sejak2 dah start mengukis ni, cerita takde lain..

senarai yang dah jalan.
1. Honey Stars Cookies
2. Oreo Black Beauty
3. Chocolate Chunk
4. Almond London
5. Melt-in-Mouth German Cookies

perghh..nama tak hingat. omputeh saja..

dan yang masih menunggu giliran
1. Koko Krunch Cookies
2. Snow Almond

dan biskut permintaan bonda
3. Biskut gajus rangup (baguss..melayu namanya)

eh kalau rajin
4. Crystal Ball cookies


dah dekat2 raya karang ingat nak buat kek seketul dua. tahun ni turn Melaka, ingat nak buat kek simple2 tak muak yang tahan lama skit. kukus la kot. ermm...tgklah camana nnti. harap2 terdaya la nak catch up segala.

baju raya kakak dah siap. cuma projek nak bling2 tah bila boleh mula. nak jaitkan butir2 pearl tu je pun. sama ngan mmy. wpun kaler tak sekufu, at least bling2 sama jadilah kan.

tahun ni mmg konpem takde kaler tema. kalerpul kekdahnya. bes jugak sebenarnya. nntilah kita tgk rupa dalam gambar nnti. kalau nmpk lg meriah, tahun2 kedepan pun bolehlah kita kekalkan konsep yg sama..hikhik

aku pun sebenarnya memang tak mengamalkan kain sekayu dengan anak2..sedondon tak bermakna serupa sebijik ya adik2. sedondon sebenarnya memakai baju dr warna2 dlm keluarga yang sama. sekarang ni ramai benar yg tersilap paham, sedondon adalah sama sebijik, dari mak, bapak, anak2 semuanya dari kain yang sama..haihh, toksahlah begitu yer.

nasib baik ada anak dara ni sorang. dpt mmy lepas geram jugak sikit2.

baju gegirl tak tahan kan!

MELT-IN-MOUTH GERMAN COOKIES ~ betul tak tipu!

biskut ini adalah sangat besttttt....

serius..

melting in my mouth

melting in your eyes...

hahah

sedap betul sedap

bukan sebab aku yg buat

bukannn....

tapi resepi ni memang enak

perfect.

resepi? 

pun dari dapur kak ita yang marvelous tu.

MELT-IN-MOUTH GERMAN COOKIES
by: Happy Home Baking
sumber: Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHE
  
125 gm butter, dilembutkan pada suhu bilik
40 gm gula icing, diayak
1 teaspoon, untuk biskut perisa vanilla
2 teaspoon serbuk koko, optional(ditambah jika ingin mendapatkan biskut perisa coklat)
125 gm potato starch
80 gm tepung kek/tepung gandum 

Di dalam mangkuk pengadun, pukul butter dan gula icing hingga gebu dan ringan. Tambahkan asen vanilla dan gaul rata.
Ayak tepung kek dan juga potato starch ke dalam adunan. Gaul menggunakan spatula hingga mendapat doh yang lembut. Sekiranya doh terlalu lembik dan sukar dibentuk, balut dengan plastik dan simpan di dalam peti sejuk 10-15 minit(Naz simpan 20 minit).
Gentel doh menjadi bebola-bebola kecil dengan diameter lebih kurang 2cm dan susun di atas loyang pembakar yang telah dilapik dengan kertas pembakar. Tekan setiap bebola dengan garfu untuk mendapatkan corak(celup garfu ke dalam air selepas setiap kali penggunaan untuk mengelakkan doh melekat pada garfu).

ni nak bulat2 pun boleh nak oval pun boleh. mana2 suka

Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 C selama15 minit di rak yang paling atas (tidak perlu membakar sehingga biskut bertukar warna menjadi warna perang).

1st time guna cokelat TULIP, adalah tak sebest KC CANDY.

sorry la cikTULIP, saya tak suka kamu. KC CANDY is the best!

MakcikAnak3

phewww...

jap jap..makcik nak lompat

lompat2 bintang...lompat2 bintang

lompat lagi..lompat lagiii....

berjaya okeh. berjayaaaa!!

korang kan tak paham kenapa aku suka gembira. meh la aku citer, karang terpinga2....macamkan korang nak kesah, ya dak? huhuuu...

setelah 4 kali percubaan memperkenalkan umar dengan shopping mall gagal, hari ni adalah sangat suksess! 

kalau sebelum ni umar dah berjaya menggegarkan jusco dan dataran pahlawan, seterusnya berjaya menggagalkan misi membeli belah sempena hari raya yang bakal tiba (ewahh), hari ni di mahkota parade beliau sangat tenang. maka segala urusan dapat dijalankan dengan lancar dan hampir mencapai sasaran. 

kiranya urusan raya kakak dan abang dah setel. lega. walaupun terpaksa berpuas hati dengan pilihan2 yg ada kat melaka ni, dah kira bagus sangat lah tu. kekonon nak turun sopin kat kl. plan baeekk punya, mmy abis je pantang kita turun kl. sekali...ermmm...sampaikan salam mesra jelah!

ank berderet2 ada hati nak berjimba jejauh. sob3x

memang nak ikutkan hati adalah sangat sakit bila menyopin di melaka. tapi demi umar tercinta, mak tabahkan hati. agak2 ok di mata, ambik ambik ambik, try try try, dah. bayor! giler speeding. ya lah, karang lambat2, umar dah bukak siren langsung hapa pun tak boleh. 

sekaliii...sampai ke sudah baik saja beliau itu. menyesal tak duk sampai malam...hahahaa

hari ni semua pun gud2..nasib baiklah ada keteapi merah ni. tiga2 sekali jalan..

sian abang, penat puasa. jalan pun lembik semacam. nasib baiklah tempat kaki tu muat lg dgn dia. bolehlah duduk. nnti stroller umar dah sampai, senanglah sikit. bolehlah kembali pada asal...sabar eh anak2!

bila anak2 ok, mak pun gembira..boleh lah kuis2 baju mana yg sempat.

wowww meriahnya kakbedah....

oooOoOOoo......nilah makcikanak3 tu yer?

satu lagi cukup lah kot! :D

Chocolate Chunk Cookies

Projek semalam...

copy resepi dari dapur kak ita lagi. 

original dari dapur rima, singapore.

250 gm butter
200 gm gula perang
1/2 sudu kecil coffee paste
1 biji telur
1 sudu kecel esen vanila
1/4 cawan oat (saya guna oat segera 1 paket)
1/4 cawan almond - kisar (saya pakai serbuk almond)
1/2 cawan kekacang dibakar - ita letak almond (saya letak almond cincang)
1 peket choc chip 
300 gm self- raising flour atau tepung naik sendiri (saya guna tepung biasa+1/2 sk baking powder)

Sebelum kita nak buat cookies ni sebaik2nyer atau seelok2 nyer kita sediakan bahan ini terlebih dahulu. Iaitu pukul telur , vanila dan coffee oil atau coffee paste. Penyediaan bahan ni hendaklah dibuat sekurang2nyer 2 jam sebelum kita membuat cookies ni atau cara yg terbaik kita buat dahulu dan simpan semalaman dalam peti ais. 

Panaskan oven 160C

Campurkan butter yg telah lembut dgn gula lalu dipukul hingga lembut.
Campurkan campuran telur dan coffee tadi bersama oat yg dikisar berserta serbuk badam, kekacang dan choc chip. Ayak tepung ke dlm adunan dan gaul rata. Adunan akan menjadi tidak terlalu lembik dan tidak terlalu kental.

Untuk cookies yg kecil letakkan 1/2 sudu kecil ke atas loyang dan bakar selama 9 - 10 minit

Untuk cookies yg lebih besar letakkan 1 sudu dan bakar selama 20 - 25 minit.

 Rima  said:

OMG!! Perfect perfect chocolate chip cookies recipe so far!! we are so so in love with the taste, texture, sweetness of these cookies.. bake it longer if u wanna crispy type.. bake it for 10mins if u prefer a little chewy type.. either one.. this recipe is definately a keeper..

and

mine....

the chewy one.. :))

tq both of you!! 

Makmal Eksperimen

Oreo Black Beauty ~ step by step

wahhh gituuuu.....

step by step la plak...hahaha

ala korang ni kasi can la skit

feeling2 diva masak

sesekali nak jugak khenn..hiks

sebenarnya dah lama dok usha biskut ni

kat blog citarasawan

hari2 dok berangan

tunggu bahan semua cukup

alih2 2-3 hari lepas nmpak kak ita masam manis lak yg buat

lagi membuak2 hasrat hati..

 nampak comel sungguh kejadian hasil tangan beliau 

kretip tau kakak tu.

ok seperti biasa kasi tayang bahan2 nya

biskut oreo yang dibuang krimnya

memula aku kisar guna blander sebab sikit sangat biskutnya. 20g je utk dicampurkan ke dalam adunan. nak pakai food processor tak boleh. sekali dah terlupa bahawa oreo yg nak digolek2kan tu pun kena kasi kisar halus jugak..adehhh dah keja dua kali.

campur semua dan ayak.

adunan akan menjadi sedikit lembik. takpe, jangan risau sebab memang begitulah suratannya. :)

ni lak kaedah double boiler utk cairkan coklat. 

bagi yang masih blom biasa dengan kaedah ni, pastikan mangkuk atas tu tutup abis permukaan periuk bawah. sebabnya kalau wap air boleh keluar dari permukaan periuk tu, akan menjejaskan coklat dan sukar untuk mendapatkan hasil yang baik. (ecehh...malu plak rasanya memberi penerangan sebegitu..heheh)

ok, mari tengok resepinya..copy dari dapur kak ita. mintak izin share ya kakak...tq!

BISKUT OREO BLACK BEAUTY
by: Citarasawan

Bahan A
280 gm mentega
200 gm gula castor

Bahan B
250 gm tepung gandum
50 gm serbuk koko
30 gm tepung jagung
20 gm biskut oreo - dikisar halus buang dulu krim dia
1/2 sudu teh baking powder

Hiasan
Putih telur - ita tak letak (saya pun tak letak)
Biskut oreo - dikisar halus buang dulu krim dia
Coklat masakan putih cairkan
Croquant - ita tak letak (saya pun tak letak)


Pukul bahan A hingga kembang
Semua bahan B satukan, kemudian ayak dan masukkan dalam bahan A dan gaul sebati hingga menjadi doh yang lembut.
Masukkan adunan dalam piping bag dengan nozel bentuk bulat dan memanjang.
Tekan atas tray hingga habis.
Sapukan atasnya dengan putih telur dan taburkan serbuk oreo di atasnya.
Bakar pada suhu 150C selama 25-30 minit
Keluarkan biskut setelah masak. Tunggu biskut sejuk.
Paip kan dengan coklat putih.

Cara ita (saya ikut cara kak ita jugak...)
Doh yang telah siap ita gentel bulat2 bentukkan seperti guli angaran berat 6 - 8 gm.
Kemudian ita golek2kan atas oreo hancur tu.
Susun dalam paper cup dan bakar.
Selepas tu boleh lah melorek atasnya.

ni rupa lepas dah gentel2 golek2 dalam oreo

inilah kejadian selepas proses pembakaran lebih kurang dalam 25 minit.

and.....


Final touch! :))

sebenarnya susah jugak nak handle coklat putih ni. sebab lebih cair berbanding coklat koko. so apa yang perlu dibuat adalah, bila coklat dah cair, biarkan seketika, agak2 dah sedikit pekat barulah dipaipkan ke atas biskut. dan tangan juga haruslah lembut yer adik2...kerana hasil tangan keras adalah seperti di atas..hahahha

ini contohnya bila cubaan melorek di kala coklat masih cair..huhuuu..buruk bebenor!

(semalam punya kejadian neh)

dan hasil hari ini lebih baik..alhamdulillah :)

dah tu apalagi?? pegi beli oreo sekarang!

~selamat mencuba~